Ko'k haqida o'ylaganingizda, siz qo'pol dengizni, sokin moviy osmonni ko'rishingiz mumkin, "quyosh ko'tarilib, gullar olov kabi qizil va bahor kelganda daryo kabi yashil rangga ega bo'lgan Tszyannan manzarasi" haqida o'ylaysiz. ko‘k”, siz Xan Yuning “Qinling tog‘lari bo‘ylab bulutlar qayerda?” deganini his qilishingiz mumkin. Yo‘ldan adashgan qahramonning qayg‘usi “qor ko‘kni quchoqlab, ot olg‘a yurishdan to‘xtaydi”da ifodalangan... Ko‘k sokin, g‘amgin, sokin va nafis. Bugun biz tabiatda ko'k rangni ommalashtirmoqchimiz -fikosiyanin.
Hammamizga ma'lumki, tabiatdagi uchta asosiy rang qizil, sariq va ko'kdir. Moviy rang ko'p ma'nolarga ega bo'lib, turli xil soyalarni aralashtirishda asosiy kuchdir. Tabiiy ko'k pigmentlar tabiatda kam uchraydi. Oziq-ovqat sanoatida qo'llanilishi mumkin bo'lgan xavfsiz va ishonchli tabiiy ko'k xom ashyoni topish oson emas. Hozirgi vaqtda "Oziq-ovqat xavfsizligi milliy standartlari"da foydalanishga ruxsat berilgan ko'k pigmentlarga yorqin ko'k, suv o'tlari ko'k, gardiya ko'k va boshqalar kiradi. Ular orasida yorqin ko'k va alg ko'klari nisbatan keng qo'llaniladi.
Yorqin ko'k
Brilliant Blue, shuningdek, qutulish mumkin bo'lgan ko'k № 1 va qutulish mumkin bo'lgan ko'k № 2 sifatida ham tanilgan, suvda eriydigan azo bo'lmagan rang beruvchi. Bu C37H34N2Na2O9S3 molekulyar formulasi va nisbiy molekulyar massasi 792,84 bo'lgan organik birikma. Brilliant ko'k - qutulish mumkin bo'lgan ko'k pigment. Bu sintetik pigment va suvda eriydigan azo bo'lmagan oziq-ovqat qo'shimchasi. U benzaldegid o-sulfonik kislota va N-etil-N-(3-sulfobenzil)-anilindan iborat. Kondensatsiya va oksidlanish natijasida hosil bo'ladi. U oziq-ovqat, tibbiyot, kosmetika va boshqa sohalarda rang beruvchi sifatida ishlatilishi mumkin. Oziq-ovqat sanoatida kek, shakarlamalar, ichimliklar va hokazolarni bo'yash uchun mos keladi. Uzoq muddatli va ortiqcha iste'mol qilish tanaga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Sinov natijalariga ko'ra, inson tanasining kunlik ruxsat etilgan miqdori 0-12,5 mg / kg ni tashkil qiladi. Haddan tashqari iste'mol qilish allergiya, ovqat hazm qilish buzilishi, konsentratsiyaning etishmasligi, saraton va boshqa xavflarni keltirib chiqarishi mumkin. Tajribalar shuni ko'rsatdiki, haroratning o'zgarishi yorqin ko'kning barqarorligiga juda oz ta'sir qiladi va u yaxshi issiqlikka chidamliligiga ega, maksimal issiqlik qarshiligi 283 daraja. Xitoyda oziq-ovqat sanoatining ko'pchiligi arzon ko'k rangni tanlaydi, chunki uning arzonligi, kuchli rang berish kuchi va yaxshi barqarorligi. Qo'shilgan miqdor katta bo'lmasa-da, vaqt o'tishi bilan uni iste'mol qilish tanaga salbiy ta'sir ko'rsatadi.
ManbaPhycocyanin
Phycocyanin - spirulinadan ajratilgan quyuq ko'k kukun. Bu spirulinadagi asosiy funktsional oqsil bo'lib, spirulinaning quruq asosining 20% ni tashkil qiladi. Asosan siyanobakteriyalar, qizil suvo'tlar va kriptofitlarda uchraydi. Phycocyanin ham odatda C-phycocyanin va R-phycocyaninga bo'linadi. Bu nafaqat oqsil, balki ajoyib tabiiy oziq-ovqat pigmenti va yaxshi sog'liq uchun oziq-ovqat. U suvda oson eriydi, lyuminestsent va AQSh FDA tomonidan tan olingan tabiiy ko'k pigmentdir.
Phycocyanin yuqori sifatli oqsil va inson tanasi uchun zarur bo'lgan 8 turdagi aminokislotalarga boy. Bu inson tanasi uchun tanib olish va so'rish osonroq bo'lgan mikronutrientdir. U juda yuqori ozuqaviy qiymatga ega, shuning uchun u "oziq-ovqat olmosi" nomi bilan mashhur.
Phycocyanin - siyanobakteriyalar va suv o'tlarida joylashgan oqsil molekulasi. Uning strukturaviy formulasi katta halqa tuzilishini tashkil etuvchi to'rtta ko'k pigment guruhidan iborat. Har bir pigment guruhi ko'k benzopirol halqasidan va yashil pirol halqasidan iborat. Ushbu to'rtta pigment guruhi benzol halqasidagi karboksil guruhlari orqali boshqa oqsil qoldiqlari bilan bog'langan. Butun molekula disk shaklida bo'lib, uzoqroq to'lqin uzunlikdagi yorug'likni o'zlashtira oladi. Phycocyanin kukunlari mahsulotlari nisbatan barqaror va xona haroratida yopiq idishda saqlanishi mumkin. Erigan suyuq mahsulot 60 darajadan oshsa, beqaror bo'ladi.
Ko'pgina do'stlar mahsulot ishlab chiqarishda xiralashishga moyil. Buning sababi yuqori harorat bo'lishi mumkin, bu esa phycocyaninni endi barqaror emas. Bundan tashqari, oksidlanish kuchsiz kislota va neytral sharoitlarda (PH4 .5-8) barqaror bo'lgan phycocyanin rangini o'zgartirishi mumkin, yog'ingarchilik kislotali bo'lganda (PH
Mobil telefon: 86 18691558819
Irene@xahealthway.com
www.xahealthway.com
Wechat: 18691558819
WhatsApp: 86 18691558819
Yuborilgan vaqt: 2024 yil 2 aprel
